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蘿卜的吃法:蘿卜最好帶皮吃

時間:2019-11-29 14:33 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:次

蘿卜的吃法:蘿卜最好帶皮吃
蘿卜的吃法:蘿卜最好帶皮吃

    時下,正是蘿卜上市的季節。蘿卜在我國民間素有“小人參”之美稱,也有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”之說。蘿卜不但營養豐富,還有較高的食療價值,不僅可補充維C,還有消食、消炎的作用。
 
    我國明代著名的醫學家李時珍對蘿卜也極力推崇,他在《本草綱目》中提到:蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
 
    蘿卜具有辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉類等油膩食物后,吃生蘿卜可解膩爽口使脘腹舒坦;過食甘薯胃酸脹滿燒心時,吃生蘿卜或嚼咸蘿卜可消食順氣。蘿卜含較多膳食纖維,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,保持大便暢通,使人體減少吸收廢物中的有毒和致癌物質,預防腸癌發生。現代醫學驗證,蘿卜所含的多種酶,能夠分解致癌物亞硝酸,加之所含的木質素能夠提高巨噬細胞的活力,從而吞噬癌細胞,所以說,蘿卜有“化癌”之功。
 
    值得一提的是,人們在吃蘿卜時習慣把皮剝掉,殊不知蘿卜中所含的營養物質大部分在蘿卜皮內,所以蘿卜最好帶皮吃。由于蘿卜味辛甘、性寒,所以脾胃虛寒、進食不化,或體質虛弱者宜少食;蘿卜破氣,服人參、生熟地、何首烏等補藥后不要食用,否則會影響藥效。此外,由于食用生蘿卜產氣較多,對潰瘍病不利,因此有此類疾病的患者要少吃。

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