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怪味花生的做法:教您在家制作怪味花生

時間:2019-11-03 16:33 來源:健康飲食網 作者:美食 點擊:次

怪味花生的做法:教您在家制作怪味花生
怪味花生的做法:教您在家制作怪味花生

    怪味花生,具有香、甜、辣、脆等特點。一般家庭也可制作。現向大家介紹簡單實用的怪味花生制法。
 
    用料:選顆粒飽滿的花生500克,白糖300克,食鹽5克,醬油5克,醋10克,胡椒粉2克,香油10克,辣椒粉5克,花椒粉2克,菜油300克(實耗50克),姜、蔥各10克。
 
    制法:
 
    1. 將花生仁用溫水浸泡5~10分鐘,取出瀝干水分盛盤內。炒鍋上爐,燒熱放油,倒入花生仁,用小火浸炸片刻,待花生炸至呈淺金紅色撈起,瀝凈余油待用。
 
    2. 鍋內油倒出,洗凈后加清水100克,下入白糖、鹽、醬油、胡椒粉、姜、蔥汁、醋,用小火熬至糖液在鍋內翻大泡時,再將辣椒粉、花椒粉倒入攪勻,片刻后糖漿牢牢粘裹住花生仁,然后淋上香油,拌勻,出鍋平鋪在干凈的方盤內自然冷卻。
 
    特點:色澤紅亮,酥脆,甜辣,怪味濃香。
 
    注意:若發現怪味花生成品相互粘連,說明糖液過濃、過厚或冷卻過慢,夏季可用電風扇吹風盡快將花生成品吹涼。

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