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家常下酒菜 泡椒鳳爪的做法

時間:2011-09-17 11:08 來源:美食網 作者:美食 點擊:次

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家常下酒菜 泡椒鳳爪的做法
家常下酒菜 泡椒鳳爪的做法
 

  材料:雞爪

  調料:泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮、鹽、雞精、純凈水

  做法:

  1、首先將雞爪洗干凈,然后用刀把雞爪劈成兩半,方便入味。準備好香料。

  2、雞爪放入鍋中,加生姜,蒜瓣,花椒,香葉,八角,桂皮,鹽。

  3、煮約13分鐘至雞爪煮熟,不可太爛。

  4、將雞爪撈出來,放在自來水底下沖涼,這樣可以避免后來出現肉凍,把膠質都沖走了,然后晾涼。

  5、準備一個玻璃或瓷質的容器,放入泡椒及泡椒水。

  6、再加些純凈水或涼白開也可以,再倒入適量的白醋,攪拌均勻后加入雞精和鹽。

  7、將涼了的雞爪扔到泡椒水里去,蓋上蓋子,讓它自己入味。


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