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下酒菜菜譜 醬爆魷魚花

時間:2014-06-10 09:16 來源:美食網 作者:美食 點擊:次

下酒菜菜譜 醬爆魷魚花
下酒菜菜譜 醬爆魷魚花

  世界杯即將開賽,大家準備好零食、下酒菜和啤酒了嗎?說到下酒菜,莫過于充滿鑊氣香味、醬濃汁香的小炒菜最誘人,下面做的醬爆魷魚花,也是很多男士喜歡吃的小炒菜之一。新鮮的魷魚爽口彈牙,在口腔中咀嚼一會兒,鮮甜的汁水讓口水分泌得更快,還沒下咽就忍不住將筷子伸向了第二塊。就這樣,一筷子接一筷子,三下五除二地,一碟醬爆魷魚瞬間就被消滅干凈了。
 
  材料:魷魚(2條)
 
  配料:蔥、姜(各適量)
 
  做法:
 
  1 魷魚洗切好,將背面(內里那一面)斜切花刀,改小片。
 
  2 蔥姜青蒜切好,蔥白和蔥綠部分分開放,待用。
 
  3 煮滾熱水,將魷魚放入滾水中焯一下,卷起即可撈起。
 
  4 燒熱油鍋,爆香蔥白和姜片,有香味飄出時倒入魷魚,快炒。
 
  5 用適量鹽、糖以及醬油調味,倒入一點水,好讓醬汁煮入味。
 
  6 邊煮邊翻動鍋鏟,以便醬汁收汁得更快些;臨出鍋前倒入蔥綠,翻炒均勻后即可起鍋。

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