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香港傳統小吃 雞蛋仔的做法

時間:2011-09-17 10:37 來源:美食網 作者:美食 點擊:次

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香港傳統小吃 雞蛋仔的做法
香港傳統小吃 雞蛋仔的做法
 

  還未到達小販攤檔,遠遠已嗅到雞蛋仔的香味,而且它的外觀也十分吸引,每粒雞蛋仔都是金黃色;而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心,因此吃下去時松脆可口,特別有口感。

  原料:

  面粉100克,生粉25克,發粉1茶匙,雞蛋2只,砂糖100克,淡奶60毫升,水125毫升。

  做法:

  1、將面粉、生粉及發粉篩勻待用。 用木匙將雞蛋及砂糖拌勻,逐少加入淡奶及水,拌勻后分次加入粉料中,不停攪拌成稀面漿,不可起粒。

  2、 將雞蛋仔模型底面兩面燒熱,在雞蛋仔模型上掃一層油,然后注入粉漿至八分滿。將模夾緊,反轉用中火底面各燒1-2分鐘至雞仔離模及熟透,用叉挑出。 趁熱食。


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