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學生健腦益智食譜 清蒸鱸魚的做法

時間:2011-03-03 10:19 來源:未知 作者:admin 點擊:次

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  大家對DHA并不陌生,這個被稱做“腦黃金”的物質,是目前公認的補腦營養素,也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素,但是DHA只存在于魚類及少數水產動物中。研究顯示,除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚,其脂肪中均含有一定數量的DHA,特別是淡水魚中的鱸魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了減少營養流失,對于富含DHA的魚類,建議采用清蒸或燉的方法。
  清蒸鱸魚
  原料:鱸魚1條,蒸魚豆豉,鮮味汁,生姜,小蔥,鹽,白胡椒粉,大蔥,油適量?!?a href='//www.890312.live' target='_blank'>健康百度网球比分直播 www.890312.live】
  做法:鱸魚洗凈,身上斜開幾刀,抹上鹽和白胡椒粉,在刀縫中塞上生姜片;魚肚子中豎一截大蔥將魚身體撐起,靜至半小時;此時,將小蔥切末,大蔥切絲,生姜切絲備用;半小時后,魚身上碼上蔥絲和姜絲,鍋中水燒開,大火蒸6~7分鐘;取出魚,撒上小蔥末,倒入蒸魚豆豉和鮮味汁,淋明油, 接著用小火再蒸5~8分鐘,即可食用。

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